【夏バテ知らず！】ゴーヤの甘酢漬けレシピ｜暑い夏を乗り切る常備菜の決定版
Yoshi
目次
夏バテ、食欲不振…そんな悩みに「ゴーヤの甘酢漬け」が効く！
毎年やってくるうだるような暑さ。冷たいものばかり口にして、気づけば食欲が落ちている…そんな経験はありませんか？
夏バテの原因は、食事の偏りや水分・塩分のバランスの崩れ。そこでおすすめなのが、ゴーヤの甘酢漬けです。
苦味が特徴のゴーヤは、栄養価も抜群。甘酢に漬けることで、さっぱりと食べやすくなり、冷蔵庫で数日保存できる常備菜にもなります。
この記事では、基本レシピから保存方法、アレンジレシピまでご紹介。
これを読めば、暑い夏も乗り切れること間違いなし！
ゴーヤの甘酢漬けレシピ【基本編】
材料（2〜3人分）
- ゴーヤ：1本
- 酢：100ml
- 砂糖：80g
- 醤油：100ml
- 塩：適量
作り方
- 下ごしらえ
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除きます。薄くスライスし、塩をふって10分ほど置いたら、水で洗い流して軽く絞りましょう。 - 甘酢を作る
鍋に酢・砂糖・醤油を入れ、中火で加熱。砂糖が完全に溶けたら火を止めて冷まします。 - 漬け込む
清潔な保存容器にゴーヤを入れ、冷ました甘酢を注ぎます。冷蔵庫で30分〜一晩漬ければ完成！
POINT：2日目以降が味がしみてよりおいしくなります。
苦味が苦手な方へ｜ゴーヤの苦味をやわらげる3つのコツ
ゴーヤの苦味が苦手な方もご安心を。以下の工夫でぐっと食べやすくなります。
- 塩もみ＋水洗い＋絞り：基本中の基本。苦味を減らす最初のステップ。
- さっと湯通し：熱湯で10秒湯通しするだけで苦味が緩和。
- 薬味と合わせる：千切り生姜や塩昆布、かつお節を加えると苦味が気にならなくなります。
飽きずに食べられる！簡単アレンジレシピ
ゴーヤの甘酢漬けは、アレンジも自在です。
- ピリ辛風味：輪切り唐辛子を少し加えるだけで、食欲そそる刺激に。
- 塩昆布入り：旨味が増し、ご飯が進む常備菜に。
- 梅肉×大葉：爽やかさが引き立つ和風アレンジ。
- ミョウガ×大根：夏野菜コンビでさっぱり美味しい副菜に。
日持ちは？｜保存方法と活用アイデア
保存期間
冷蔵で3〜5日ほど。酢が効いているので比較的日持ちします。
活用法
- 冷奴や素麺のトッピングに
- お弁当の副菜に
- サンドイッチやおにぎりの具に
- カレーの箸休めにも最適！
栄養バツグン！ゴーヤが夏に効く理由とは？
- ククルビタシン：ゴーヤ特有の成分で胃腸を刺激し、食欲増進！
- ビタミンC：加熱しても壊れにくく、疲労回復にも。
- カリウム：体内の余分な塩分を排出し、むくみ予防に。
さらに、酢との組み合わせで疲労回復効果が倍増します。
まさに「夏の健康応援おかず」です！
まとめ｜夏バテ知らずの体を作ろう！
暑い夏、食欲がなくても体は栄養を欲しています。
そんな時にぴったりの、ゴーヤの甘酢漬け。
さっぱり美味しく、アレンジも自由自在。苦味が苦手な方も、下処理と工夫次第で驚くほど食べやすくなります。
まずは一度、作ってみてください。冷蔵庫にあるだけで、「あ、あれがあるから大丈夫」という安心感に変わります。
今年の夏は、ゴーヤの甘酢漬けで“おいしく健康に”乗り切りましょう！
